Le Cochon Lunatique 2021 - LANYE-BARRAC VitiFarm AOP Saint-Chinian

Région : Languedoc-Rousillon ● Domaine : LANYE-BARRAC VitiFarm ● Millésime : 2021 ● Appellation : AOP Saint-Chinian

Description
Le Cochon Lunatique 2021 - LANYE-BARRAC VitiFarm AOP Saint-Chinian

Le Cochon Lunatique est un équilibriste. Il requiert une infinie précision afin de l’élaborer sans dérivé olfactif ni gustatif. Vin sans artifice, il est vinifié en méthode naturelle, non levuré, non collé et non filtré. Selon les pratiques de la biodynamie, il est mis en bouteille un jour fruit du calendrier lunaire afin d’affirmer sa typicité de fruit frais. C’est un vin sain et vivant, très fruité et légèrement épicé, gouleyant et d’une bonne longueur en bouche. Vin nature.

Située entre la vallée de l’Orb et le Faugérois, au pied de la Montagne Noire (Parc Naturel du Haut Languedoc), la ferme viticole LANYE-BARRAC VitiFarm® est conduite en polyculture-élevage.
Elle s’étend sur 25 hectares d’un seul tenant dont 16,5 plantés de vignes sur des coteaux de schistes, orientés Sud, Sud-Ouest. Âgées de plus de 100 ans pour les plus anciennes et de plus de 10 ans pour les plus jeunes, les vignes taillées en gobelet sont cultivées de façon naturelle, en agriculture biologique et biodynamique, sans désherbants, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Vaches, moutons, ânes et chevaux pâturent, pré-taillent et fertilisent les parcelles. La pratique de l’agroécologie favorise le développement d’une grande biodiversité de faune et de flore.