Domaine de la Grange des Pères 2004 - IGP Pays D'Hérault

Région : Languedoc-Rousillon ● Domaine : Laurent Vaillé ● Millésime : 2004 ● Appellation : IGP Pays D'Hérault

Description
Domaine de la Grange des Pères 2004 - IGP Pays D'Hérault

Le dernier opus du rouge justement célébré mais aussi cher de Laurent Vaille offre un nez étonnamment développé, mais pour cette raison d'autant plus fascinant, de framboise rouge, de sauge, de menthe, de cire à cacheter et de viande fumée. Des framboises éclatantes agrémentées de graisse de bacon et teintées de gingembre confit, de sauge, de sel et de noyau de cerise forment une bouche à la texture crémeuse. Les baies fraîches, le soja, la viande fumée, le zeste d'agrumes doux et piquant et les herbes dominent une finale d'une luminosité saisissante et d'une intensité savoureuse dans ce vin qui (abstraction faite de son raffinement de texture) ressemble légèrement à un croisement entre le zinfandel et le Côte Rôtie.

Robert Parker 92/100.

Laurent et Bernard Vaillé, reprennent le domaine familial en 1988. Quatre ans plus tard, en 1992, Le Domaine La Grange des Pères est fondé, et Laurent Vaillé se forme chez Coche-Dury, entre autres, devenant ainsi une icône du Languedoc. Les deux frères, en collaboration avec leur père, plantent 13 hectares de vignes, et dès le premier millésime, leur vin fascine et laisse une empreinte indélébile dans le monde du vin. Pour tous leurs vins, la vinification est effectuée de manière parcellaire dans des cuves en inox, et l'élevage se fait en barriques pendant 24 mois, avec un tiers de bois neuf. Malgré son décès en 2021, Laurent Vaillé est toujours considéré comme un prodige de l'œnologie, ayant laissé une marque indélébile dans l'histoire des vins du Languedoc.