La maison Couly-Dutheil a été fondée en 1921 par Baptiste Dutheil, une exploitation familiale depuis quatre générations aujourd'hui dirigée par Jacques Couly-Dutheil et son fils Arnaud. Le domaine cultive un savoir-faire le classant aujourd’hui parmi les Domaines les plus réputés de l’appellation Chinon. Le vignoble de 94 ha compte de prestigieux terroirs parmi lesquels les célèbres clos de l’Olive et Clos de l’Écho. Le domaine est réparti sur trois terroirs de production : les plaines aux graviers mêlés de sables en bordure de Vienne qui donne des vins de soif légers et fruités, les pentes et les plateaux argilo-silicieux qui donnent des vins fins et subtils, et les coteaux argilo-calcaires où naissent des somptueux AOC Chinon pour la de garde.