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Région : Genève, Soral ● Domaine : Raphaël Dunand ● Millésime : 2022 ● Appellation : Vin de Pays Suisse
La réserve les « Devas » est issue d’une parcelle sélectionnée pour sa différence de terroir et son exposition. Devas désigne un esprit qui protège la nature et les plantes dans la mythologie. Cultivée dans une moraine exposée plein sud, travaillée essentiellement à la main et dans le respect du sol et son environnement. Ce la demande un travail plus assidu du fait de son accès limité et de son sol particulièrement sec et graveleux. Ceci permet d’obtenir des vins de garde d’une grande richesse aromatique. Un Chenin sec et parfumé, une bouche ample sur des arômes frais de fleurs d'acacias et de fruits blancs.
Raphaël reprend le domaine en 2010. Sous sa direction, une cave sort de son écrin mariant modernité, technologie et innovation. C’est entre ces murs que, chaque année, des vins fins, élégants et atypiques sont confectionnés : une production artisanale inaugurant un avenir prometteur. Sol argilo-calcaire. Vin bio.
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