Région : Jura ● Domaine : Bénédicte et Stéphane Tissot ● Millésime : 2011 ● Appellation : Château Chalon
Provenant du prestigieux domaine de Bénédicte et Stéphane Tissot, l'AOC Château-Chalon 2011 "12 ans en fût" est un grand Vin Jaune d'exception. Issu du cépage Savagnin et conduit en biodynamie, ce nectar a bénéficié d'un élevage sous voile prolongé exceptionnel de 12 années. Le nez est d'une immense complexité, mêlant des arômes intenses de noix fraîche, d'épices douces, d'écorce d'orange et de croûte de pain. En bouche, le vin fait preuve d'une puissance magistrale et d'une précision remarquable, portées par une tension vibrante et une finale saline vertigineuse. Un chef-d'œuvre de la viticulture jurassienne, taillé pour une très haute gastronomie et une garde monumentale.
Incarné par Stéphane Tissot et son épouse Bénédicte, le Domaine Stéphane Tissot est l'un des plus illustres fleurons du Jura. Pionnier de la viticulture biologique et biodynamique, le domaine cultive ses 50 hectares avec une exigence absolue de pureté, privilégiant les sélections parcellaires, les levures indigènes et des vinifications sans artifice. Réputé pour ses Vins Jaunes d'exception, ses grands Savagnins et ses Chardonnays de haute précision, le domaine signe des cuvées vibrantes, profondes et profondément ancrées dans leur terroir. Une référence incontournable de la haute gastronomie française.
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