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Région : Bourgogne ● Domaine : Marchand-Tawse ● Millésime : 2019 ● Appellation : Côte de Nuits
Le Marsannay de Marchand-Tawse est d'une grande élégance, produit par une célèbre maison de la Côte de Nuits. C'est une version plutôt corsée du Bourgogne rouge, mais traitée avec délicatesse en vinification, avec un seul pigiage quotidien. Le long affinage avec un petit pourcentage de bois neuf donne profondeur et complexité. Des notes intenses de fruits ressortent au nez avec une finale d'épices douces. En bouche il est juteux et ample, avec des tanins soyeux et une finale très savoureuse, d'une grande finesse
Le Domaine est né de la rencontre entre deux passionnés : le Québécois Pascal Marchand et le Canadien Moray Tawse. Pascal s'installe en Bourgogne, où il acquiert une solide expérience dans des domaines prestigieux. Son amitié avec Moray Tawse donne naissance à la création d'un domaine qui exprime pleinement le terroir bourguignon. Ils opte pour une approche biologique, respectueuse de l'environnement. Le Domaine voit le jour en 2006, avec l'acquisition de parcelles situées sur quelques-uns des plus beaux climats de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Leurs vins sont caractérisés par leur finesse, leur élégance et leur complexité. Le domaine s'inspire largement des principes de la biodynamie pour favoriser la santé des vignes et obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.
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