AOC Morgon 2023 - Domaine Georges Descombes

Les Beaujolais dits à “mouvance nature” ont 4 mousquetaires. Georges Descombes dit "le Noune" est l’un d’eux. Son histoire commence en 1987 avec la reprise des 17 hectares du domaine familial. Situé à Villié-Morgon avec des vignes localisées principalement sur Morgon mais également Brouilly, Régnié et Chirouble. Les rendements sont très limités et sont travaillés sans aucun produit chimique, avec des principes écologiques et des traitements biodynamiques, avant d'être vendangés en grappes entières à la main. À la cave, les raisins sont pressés à l'ancienne très doucement dans un pressoir vertical en bois, suivis d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis de longs élevages à basse température. Enfin, les vins ne sont pas filtrés ni collés, et si cela est nécessaire, un peu de soufre naturel est ajouté à la mise en bouteille. Les vins de Georges sont dans l'esprit même du Beaujolais et à son image, avec des vins gourmands au fruit intense, généreux de par leur franchise et leur naturel et ce côté séducteur avec son élégance subtile.