Le Domaine de Montcalmès se situe à 30 km au Nord-Ouest de Montpellier. Il tire son nom du hameau de Montcalmès situé sur le plateau du même nom qui surplombe la vallée de l’Hérault. Une partie de la famille paternelle est issue de ce hameau. Il est aujourd’hui abandonné. A l’origine, l’exploitation familiale comptait 30 ha de vignes intégralement vinifiés en cave coopérative. En 1998, Frédéric Pourtalié et son père Jean-Marie décident de créer une cave particulière. La première vinification en rouge a lieu en 1999, seulement 5000 bouteilles sont produites alors. Le Domaine produit aujourd’hui environ 50000 bouteilles par an. La propriété s’étend sur 22 ha sur les communes de Puéchabon, Aniane, St Jean de Fos et St Saturnin de Lucian (appellation des Terrasses du Larzac).