Le domaine fut fondé par Casimir Balthazar début des années 1920, et achète la parcelle des Chaillots par la suite. Le domaine, dirigé depuis 2002 par Franck Balthazar, est en culture biologique depuis 2010. Tous les sols sont travaillés à la pioche et au treuil. En 2013, il acquiert une petite parcelle de Saint-Péray, située sur des argiles sur socle granitique. Les vinifications sont classiques : uniquement de la vendange entière, une fermentation courte en cuve béton. Les élevages ne connaissent pas le bois neuf. Les vins du domaine expriment avant tout le terroir, sans aucun artifice.