Le Domaine situé dans le village de Saint-Bris le Vineux, entouré par Irancy, Chablis et Auxerre. L’exploitation de 30 hectares s’étend sur les communes de Saint-Bris, Irancy et Chablis. En 1979, Ghislaine et Jean-Hugues reprennent l’entreprise familiale, ils ont toujours eu à cœur de faire attention à la terre, c’est de ce respect pour la terre que la logique de cultiver différemment est apparue comme une évidence. Après avoir adopté le mode cultural biologique pendant de nombreuses années, une demande de certification est déposée auprès d’ECOCERT, le domaine est certifié depuis 2001. En 2005, le fils Guilhem et son épouse Marie ont ce même respect de la terre, intègrent le domaine qui obtient cette même année la certification en Biodynamie par l’organisme DEMETER.