Fedellos a débuté avec Curro Barreño et Jesús Olivares en 2013. Au cœur de la Ribeira Sacra, l'une des régions viticoles les plus passionnantes et prometteuses d'Espagne, où les vignobles sont situés sur des terrasses escarpées. Curro et Jesús gèrent actuellement 6 ha de vignobles, situés exclusivement dans le Val do Bibei et répartis sur différentes localités, mais partageant des caractéristiques communes telles que les cépages autochtones, des parcelles en altitude et des sols granitiques. Leur philosophie non interventionniste, à la fois dans le vignoble et dans la cave et leurs compétences en tant qu'œnologues ont propulsé Fedellos à devenir l'un des plus prestigieux vignerons de la Ribeira Sacra.