Fin des années 1970, François Mitjavile reprend les rênes du château du Tertre que son épouse Émilie a hérité de son père et le rebaptise Tertre Roteboeuf. Également présent en appellation Côtes de Bourg, ils possèdent le célèbre Château Roc de Cambes.
François Mittjavile a l’habitude de vendanger plus tard, à cueillir des fruits mûrs et à réduire les rendements. Le terroir est une pente à flanc de colline avec des sols à base de calcaire et d’argile dans un seul grand bloc.
Le domaine de 6 hectares est planté à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Les vignes sont situées dans le secteur sud-est de Saint-Émilion.