C’est au XVIIIe siècle que le château que nous connaissons aujourd’hui a été bâti et que le vignoble a été planté par celle qu’on appelait « la dame de fer ». Ce surnom a été attribué à Catherine Conseillan en raison de sa profession de marchande de métaux. Pour le nom de son vin, elle a choisi une variante féminine de son patronyme. Ce lieu à connu son réel succès lors de son rachat par la famille Nicolas en 1871. Louis Nicholas est indéniablement la personne qui a su faire du cru de ce domaine viticole un vin prestigieux. En 1971, c’est Bernard et Francis Nicolas qui sont à la tête du domaine et qui achètent un nouveau chai. Ceci participe à l’essor mondial des millésimes produits. Actuellement, c’est la 5e génération avec à sa tête Jean-Valmy et Bertrand Nicolas.