Eric Forest est l'un des jeunes vignerons les plus intéressants du Mâconnais et une véritable référence de la Bourgogne du Sud. Il est désormais la huitième génération à gérer les cinq hectares de vignes de sa famille sur les appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Vergisson. Son travail a été fortement influencé par son grand-père, considéré comme un connaisseur sensible de la nature et l'un des premiers défenseurs des méthodes biodynamiques. Les vins de Forest, délicats mais bien structurés, se caractérisent par le fruit typique et l'accessibilité du Mâconnais, mais combinent cela avec une minéralité et une profondeur que l'on attend.