

Région : Bourgogne ● Domaine : Eric Forest ● Millésime : 2022 ● Appellation : AOC Pouilly-Fuissé
Assemblage de 4 lieux-dits incarnant la diversité des terroirs de Vergisson, cet « Ame Forest » conjugue vibration minérale, douceur florale subtile, fraîcheur citronnée et gourmandise d’un fruit expressif, à la maturité parfaite. Dans la lignée des 2018 et 2020, avec sa finale empyreumatique dynamisée par l’énergie des agrumes, il nous enchante.
Eric Forest est l'un des vignerons les plus intéressants du Mâconnais et une véritable référence de la Bourgogne du Sud. Il est désormais la huitième génération à gérer les cinq hectares de vignes de sa famille sur les appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Vergisson. Son travail a été fortement influencé par son grand-père, considéré comme un connaisseur sensible de la nature et l'un des premiers défenseurs des méthodes biodynamiques. Les vins de Forest, délicats mais bien structurés, se caractérisent par le fruit typique et l'accessibilité du Mâconnais, mais combinent cela avec une minéralité et une profondeur que l'on attend.
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