Fondé en 1955 et situé à Milly au cœur du Chablisien, le Domaine Jean Dauvissat Père et Fils s'étend sur 22 hectares répartis sur les plus beaux terroirs de l'appellation. Réinventé sous l'impulsion de Fabien Dauvissat, le domaine pratique une viticulture respectueuse du vivant, conduite en bio et selon les principes de la biodynamie. Grâce à des vinifications parcellaires peu interventionnistes, avec levures indigènes et un élevage prolongé sur lies fines, la maison signe des Chardonnays d'une grande pureté. Des vins de gastronomie réputés pour leur tension minérale, leur précision et leur fidèle expression du terroir kimméridgien.