Rumpublic - Rump@blic Sicilian Legacy 70cl 43°

Le processus de finition : héritage sicilien et influences méditerranéennes
Rump@blic utilise les caves historiques Florio, situées à Marsala, en Sicile, comme élément central de son processus de finition. Ces caves, où l’on pro- duit le célèbre vin Marsala depuis 1833, offrent un environnement exception- nel pour la maturation du rhum. Le maître de chai des caves Florio supervise chaque étape avec précision et dévouement – depuis la sélection des fûts de Marsala appropriés jusqu’au choix de leur position optimale dans les caves, où la brise marine méditerranéenne ajoute une subtile nuance aro- matique.

L’art de l’assemblage : le goût

Rump@blic est le mariage d’un vieux rhum vénézuélien distillé en colonne et d’un rhum jamaïcain épicé issu d’un alambic pot still. La maturation finale dans des fûts de Marsala des caves Florio affine et équilibre cet assemblage. Le résultat est une harmonie entre les arômes puissants des pays d’origine et la douceur ronde apportée par le vin Marsala. Cette combinaison est éla- borée sans ajout de sucre et en petites séries, garantissant la qualité et l’au- thenticité du produit.

La maturation et son influence sur le goût

La maturation dans les caves Florio dure au moins six mois et se fait dans des barriques de Marsala en chêne français. La proximité géographique, à moins de 400 mètres de la mer Méditerranée, permet à l’air marin doux et salé d’influencer subtilement le rhum. Grâce à ce processus, le rhum déve- loppe des notes boisées délicates, des arômes de vanille et une touche de fruits secs, qui enrichissent et équilibrent harmonieusement son profil gustatif.